年小月半大，我们家做的米团子，吃完才算过完年
在我们老屋滴，就有“年小月半大”的说法，每到正月十五这天，家家户户必做米团子，吃过团子，这一年一度的春节才算过完了。如果说北方的馒头寓意着蒸蒸日上，老屋滴团子则是团团圆圆的意思。团子，跟汤圆一样都包有馅，都是圆球状，但团子比汤圆要大得多，即使是饭量大的人，也只能吃下三五个，肚子就饱了。团子一般用粘米做成，吃起来不像用糯米做的汤圆腻人。元宵节一大早，爷姆妈都忙着做团子。听老人们说，正月十五做了团子鸡下的蛋大，所以家家户户做团子、吃团子。那时，元宵节过早吃团子，晚餐是吃正月十五团年饭，老家过十五团年也放鞭炮，到祖宗坟墓里上灯，伢们打着灯笼赶“毛狗”在房前屋后玩耍，晚上有戏班子演唱花鼓戏、皮影戏等。正月十五这天，龙灯、狮子、采莲船热热闹闹地赶收场，到了晚上就没有了。元宵之夜，仙桃当地还流传着请七姐、问年成和乞巧的习俗。刚出木甑的团子散发出清新的米香，特别是腊肉、腊干子、莲藕做馅的团子，咬开后浓香扑鼻，四处飘散，直令人垂涎欲滴。做团子，先将磨好的大米粉放进锅里用小火焙半熟，老家一般是用的粘米，又以早谷米最好，再加适量的开水调匀，以软硬适度，捏成团而不塌陷为宜，再包入馅后上甑蒸熟即成。馅是红、白糖的一般是煮着吃，生姜咸汤。蒸团子存放的时间较长，隔日吃蒸团子用刀切成片，放在油锅里去炕热，就可以边吃边喝酒了。还可以烧的吃，其方法也很简单：做饭时把冷团子焐在土灶内焖一会儿，取出来拍净面上的灶灰即可食用，皮脆肉香，回味无穷。仙桃的粘米团子的馅料多以腊肉为主，掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等，先把馅料切细炒熟后再包。包团子，先揪出团子大小的米团搓成一个圆球，再用大拇指按成碓窝形状，接着用筷子夹适量的馅放进那个窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢，最后就是收口，再略微搓一下就做好了。如米团粘手的话，可以用水去把手打湿。蒸团子的时间也不需要太长，甑锅里的水烧开后，蒸上大约十五分钟后，团子就熟了，揭开甑盖，整个厨房白雾茫茫，用口吹开热气，一堆甑蒸好的团子晶莹透剔！既好看，又好吃！旧社会时候，当家的把团子做好了，当家人先要用碗捡出几个出来，供上神龛去祭祖，让列祖列宗们也都来尝尝，也可能这团子是难得的美味佳肴的缘故吗！那时，家家在正月十五做团子，所包的馅是一家一个样的不同，于是这家端几个给那家换个口味，那家又回敬几个给这家享用。纯朴的乡情、浓浓的暖意，拉近了邻居间的距离。吃过团子后该上班的上班去，该出门的背起行囊离开家乡，舍不得吃啊！作为干粮带在路上，看一眼就是一片乡思！饱了，暂离别，心未冷，一年又一年….. 吃团子是家乡父老送给在外漂泊游子的寄托和期望，永远不会被淡忘我给你补几张吧，我们家今天也包了的，我的图片大一丢丢。 十多年没吃到了，甚是想念，刚蒸好是最好吃的时候。 初八包的，都吃完了{:284:}
小溪的叶子 发表于 2021-2-26 15:46
十多年没吃到了，甚是想念，刚蒸好是最好吃的时候。
我觉得放灶里烤一哈，更好吃{:225:} 现在卖的好多粉条的，喜欢吃包饭的好难找到卖的
科尔马兹 发表于 2021-2-26 16:23
现在卖的好多粉条的，喜欢吃包饭的好难找到卖的
好邻居旁边的小巷子有卖，2元一个 请七姐不是上九日那天吗？
aipingdaye 发表于 2021-2-26 17:35
请七姐不是上九日那天吗？
正月十五前都可以！
仙桃资讯 发表于 2021-2-26 16:24
好邻居旁边的小巷子有卖，2元一个
自己做的好吃些{:216:}
科尔马兹 发表于 2021-2-26 16:23
现在卖的好多粉条的，喜欢吃包饭的好难找到卖的
现在卖的都讲速度，利益第一位！
hupeng_12 发表于 2021-2-26 16:17
我觉得放灶里烤一哈，更好吃
你最聪明{:216:}
隔天蒸的团子切成片？馅子不会出来？？明天试试
我们家过年的菜早做团子一个星期前就吃完了
今天是请七姐的正期。
一天天的 发表于 2021-2-26 17:52
隔天蒸的团子切成片？馅子不会出来？？明天试试
切片了油炸
真的是有七姐的，小时候请七姐，两个人手托着梢纪让它自由划，两个人确实没动，真是奇妙。本人证明确实属实{:216:}{:216:}
江汉热线-菜菜 发表于 2021-2-26 15:36
我给你补几张吧，我们家今天也包了的，我的图片大一丢丢。
谢谢你啦！
弦歌 发表于 2021-2-26 21:22
真的是有七姐的，小时候请七姐，两个人手托着梢纪让它自由划，两个人确实没动，真是奇妙。本人证明确实属实 ...
正月正，麦草深
请七姐，问年成。
一问年成真与假，
二问年成假与真。
正月十五闹花灯。
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