现在还有多少人能吃到腌洋姜啊？
吃腌洋姜，对我来说，如今是一种可遇而不可求的记忆了。小时候，每到秋冬的时候，母亲都会做很多的腌菜，以备青黄不接蔬菜淡季时节，全家人有菜吃。把菜园里扯来的红萝卜、白萝卜、胡萝卜洗净切片、切丝、切丁；把房前屋后栽种的洋姜挖回来，晒阳干后，去掉泥土，清洗干净，切成片；把辣嘎菜砍回来，挑到河里洗干净，然后一蔸蔸摆在帘子上去晒，再切细；把收来的黄豆煮熟，发酶且晒干，用盐、辣酱等调料去腌制……这些就是农村人腌菜中的当家菜——腌萝卜、腌洋姜、腌盐菜、腌豆食了。那时候秋冬季节，家家的坛坛罐罐里都腌满了各种腌菜，但我最喜欢吃的是那甜甜的腌洋姜。
据说 洋姜是很贱的植物。无需施肥，不要除草，随意把洋姜秧埋到那阴暗潮湿处，它都能茁壮地成长，直至长出一片摇晃的葱绿。洋姜，几尺高的茎秆，妥圆形的叶子，叶面粗糙，叶背有柔毛。夏天，浅黄色的花瓣稀稀拉拉地点缀在枝叶上，称不上娇艳，说不上美丽，默默无闻，甚至有些卑微，但风味独特，给人增添一份厚实的温暖。微风吹动洋姜叶会发出沙沙的响声。秋天里，洋姜叶变黄了，秋风吹过，叶子一片一片掉了下来。
其实洋姜不需栽培它也会自然地长出来。我家老屋后的树林里，也长有野生的洋姜，只要先一年在挖洋姜，不一窝窝的去捡干净，第二年春回大地时，准又是一轮绿叶新芽，烂砖破瓦缝里也能生长。一场春雨过后，野生的洋姜蓬蓬勃勃，恣肆着生命的旺盛，嫩绿的洋姜叶还可以当作猪饲料。也记不清那野生的洋姜，到底在我家屋后疯长了多少年？
只是让认有些遗憾的是，如今到处征地搞建设，土地被征用，农村人再也很难见到洋姜，吃到洋姜了。想起洋姜，但我心中的它，却依然清晰而温馨。
回忆起儿时，在那天寒地冻飘雪的日子，母亲会从腌菜坛子里抓出一小碗洋姜，锅里浇上一汤匙黑黑的棉油，放二根切好的蒜苗去炒，还没等炒好，看到涎都快流出来了，会迫不及待地抓一块塞进嘴里。香香的、甜甜的、脆脆的，不瞎几得好吃！腌好的洋姜表面已变得黑亮，肉也由白转向透明的浅黄。那年代喝粥多，吃洋姜是很好的佐餐小菜。也记不清多少次从学校回家吃午饭的时候，我用手抓着那些粘粘的洋姜，吃一块，走一截，那条午间上学路，甜甜如蜂蜜，脆脆如童声。就是这其貌不扬土里土气的东西，陪伴着我度过了那漫长而难忘的岁月！
闻到这腌洋姜的浓香，就忍不住想起勤劳慈祥的母亲灵巧的双手，还有那离我们远逝的童年欢乐！
从小就不爱吃额额一碗菜
甜辣脆，好吃！
儿时记忆中的美味，至今还能品尝父母的劳动成果。
好吃，下饭。
毕竟是腌菜，也不可多吃，偶尔调个口味。
那里有正宗的卖，菜市场的很多酱腌菜都放了食品添加剂没有老家的味道~~ 小时候挖过这东西！
我家有
小时候没太多美味，所以觉得好吃。现在吃的太多了，再回头吃这个别人批量弄出来的东西，已经没有当初那个味道了
总觉得这个味怪怪的，吃不惯
现在的没得原来的味道了
我还吃过腌生姜
以前的好吃，现在菜市场卖的太甜了。
作者文采不错借物思亲，好，好。
认不不认识
明华中心 发表于 2021-5-12 08:30
那里有正宗的卖，菜市场的很多酱腌菜都放了食品添加剂没有老家的味道~~
郑场豆豉厂家做的的干洋姜 江小邪 发表于 2021-5-12 10:08
我还吃过腌生姜
湖南很多这个的
长沙还有用生姜做的小零食呢 各种腌菜都爱吃 唯独这个洋姜不爱 口味怪怪的
喜欢~，下次有这样的好内容，记得分享哦
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