| 和面、调料、包制……15日上午，在城区胜利二路一临街小店铺内，两位来自山东的煎饼师傅正忙碌着，店铺门前排起了长队，煎饼一出锅就被抢购一空。近年来，像山东煎饼这样的外来风味小吃，纷纷“抢滩”本地小吃市场。 据市烹饪协会负责人介绍，近几年来，各种外来风味小吃纷纷进入我市，如四川麻辣烫、山东煎饼、武汉鸭脖、热干面等，由于这些外来小吃风味独特，颇受市民喜爱。 越来越多的外来小吃“抢滩”本地市场是否会影响本地小吃的地位？城区鸿渐路一位从事本地特色早餐近10年的个体商户坦言，不同地域的小吃相互竞争不仅丰富了消费者的需求，而且繁荣了我市的小吃市场。但由于种种原因，不少外来风味小吃“走红”的时间并不太长。因此，外地小吃对本地市场冲击力有限。 对此，市烹饪协会负责人认为，越来越多的外来小吃“抢滩”本地市场是对本地小吃的补充，给了市民更多的消费选择，推动了本地小吃市场的繁荣。因此，本地小吃经营者应宽容接纳外来小吃，取长补短。外来小吃要想在本地市场立足，其经营者一方面要迎合本地消费的习惯，另一方面要积极向本地小吃“取经”。 |
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