| 2011年8月，经中国最具权威餐饮业认定机构——中国烹饪协会严格审核，授予“潜江油焖大虾”为“中国名菜”称号。“潜江油焖大虾”荣获“中国名菜”称号，将极大的提升潜江小龙虾品牌，展示潜江餐饮风貌，扩大潜江龙虾及“潜江油焖大虾”品牌知名度和市场影响力，助推我市第三产业的发展。 “潜江油焖大虾”是我市目前唯一一个获得“中国名菜”荣誉称号的菜品，入选“中国名菜”的条件十分苛刻，从准备申报材料到专家组严格审核，“潜江油焖大虾”的成功获选可谓来之不易。“首先这道菜要在当地有非常深厚的群众基础，再必须是湖北名菜，“潜江油焖大虾”能入选“中国名菜”除了过硬的烹饪技巧外，最重要得益于小龙虾从标准化养殖到优良的品质等先决条件下，我们的厨师经过喷饪，“潜江油焖大虾”才获得了“中国名菜”的荣誉。”向记者介绍到市小龙虾餐饮协会副会长、潜江利荣商贸有限公司总经理尹伦海。 [b] [/b]“中国名菜首先是食材要没有污染，是清水养殖的，在口感上，肉质要特别的鲜嫩。”潜江利荣商贸有限公司行政总厨刘丹告诉记者。 [b] [/b]“潜江油焖大虾”始创于1999年，一经推出，其独特的口感和丰富的营养就吸引了无数省内外食客。经过十多年的发展，我市已形成拥有3个自主品牌¬——红透天、小李子、潜憨直，50多家特色小龙虾餐饮店，营业面积近1万平方米，可同时接待1万多人的特色产业，从业人员1000多人，每年营业额达1.5亿元。 [b] [/b]据了解，“潜江油焖大虾”在去年获得中国名菜荣誉称号后，对拉动湖北整个龙虾产业链提升城市知名度，带动餐饮、物流、旅游、住宿等三产业发展起着较大的推动作用，以利荣红透天为代表的油焖大虾，在中国名菜金字招牌的推动下，不断推陈出新，现已研发出针对不同消费群体的16种风味小龙虾系列产品，每年接待中外游客6万余人。 |
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