| 老革命家、作家、书法家李尔重有篇名文：《毛主席二三事》，现摘抄一段如下：“1954年冬，他老人家来了，要听我们汇报……我们想弥补以前的招待不周，给老人家摆了一大桌。他严肃地说话了：‘你们以为越多越好，其实是浪费。山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵；吃不在多，适口则行……’，他不喜欢什么山珍海昧，却喜欢吃沙湖盐蛋。”(见《芳草》杂志1983、12) 沙湖地处沼泽之区，沟壑纵横，水草茂盛，虾肥螺密。鸭在如此自然环境中，实乃得天独厚。个大味美、更有双黄、名驰中外的沙湖盐蛋就产生在这里。 沙湖盐蛋究竟与寻常盐蛋有何不同?他的黄心多长了一滴红朱砂般的油过坨。据行家们说，很多地方都有水草虾螺，惟独沙湖鸭蛋出了奇，多长了一个红点?这里就有讲究：沙湖水网之地，生长一种别处没有的奇草——麦黄角草。这种草，杆粗壮，叶阔大，结的籽实浓密而甘甜，这种成熟的麦黄角籽是鸭的最佳饲料，鸭吃了它，便在生下的蛋黄中多一个红点。故有“沙湖盐蛋一点珠”之美称。 “一点珠”这话不是从民间来的。清代，沙湖出了个李绂藻，是位瀚林。因为候“缺”住在瀚林院，说是八国联军打进了北京，慈禧带内侍人员西逃，路过瀚林院见街口透出灯光，甚觉稀奇，命内侍找来“困京”的李绂藻：“鄙在逃难，惟你在此……”?“李绂藻一见这气势，便知是梦寐以求一见的圣颜驾临，便直是叩头：“臣李绂藻怎敢先老佛爷而出京城!”于是，李被慈禧带着为己“护驾”的群臣。众奴才逃到西京。议和后回京。“老佛爷”重用了忠心耿耿的李绂藻。李绂藻由此而发迹。李绂藻为讨得主子欢心，便从家乡捎去一篓沙湖盐蛋，献给圣颜。慈禧食用此蛋，用象牙筷挑了那一坨红心，浸入水中，即见油花荡漾，煞是好看；再挑红心入口，芳香扑鼻，其味醇久，令人难忘。慈禧连连称道：“好蛋，好蛋!真是‘一点珠’啊!’”“沙湖盐蛋一点珠”由此而名播海外。李绂藻进贡有功，因之得到提拔。作者梁好英 |
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