| 为迎接即将在我市召开的首届湖北蒸菜美食文化节，扩大天门蒸菜的影响力，13日，市政府组织市商务局、商业总公司相关负责人，市陆羽研究会、市烹饪协会专家20余人召开预备会议，探讨弘扬天门蒸菜美食文化。 湖北菜（鄂菜）是中国十大著名菜系之一，蒸菜又是鄂菜的一个重要组成部分。蒸菜起源于江汉平原天门一带，具有浓厚的乡土气息，并以其独特的烹饪技法和风味特色及丰富的人文内涵享誉海内外。 为挖掘蒸菜传统品种，创新开发新品蒸菜，弘扬蒸菜美食文化，会议对饮食习俗、文化传承、流传的典故进行了研究，并就筹备美食文化节的具体工作进行了安排。 据了解，天门蒸菜有8种烹制技法，分别为粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样蒸。专家们对如何将茶味色香融入到蒸菜中、盛置器皿的选用、如何提升菜品的文化底蕴等问题进行了研讨。据悉，我市将利用陆羽茶文化创造天门蒸菜美食文化新特色，在饮食文化中开辟新的篇章。 |
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