| 中国仙桃网（仙桃日报）穿过老街，走进小巷，一座老厂房出现在眼前，上书湖北沙湖蛋业有限公司，这是全市唯一拥有注册商标“沙湖牌”的蛋厂。 提起沙湖盐蛋，总经理邱清平十分自豪。公司腌制的盐蛋蛋黄为朱砂红，呈砂糖颗粒状，剖开后油质四溢，色彩鲜艳，美名远扬。清朝时沙湖盐蛋成为贡品，1983年被评为省优质产品，远销香港、马来西亚、新加坡、欧美等国家和地区。 沙湖盐蛋美名从何而起呢？原来该镇是有名的湖区水乡，水草茂盛，虾肥螺密。沙湖水网之地，一种别处没有的奇草叫麦黄角草，活虾喜栖于草中，鸭子寻食连草带虾吞食后，所产鸭蛋的蛋黄中漪多一滴朱砂般的油坨。故有“沙湖盐蛋一点珠”的美称。 凭着先天的自然优势，沙湖镇的盐蛋加工厂如雨后春笋般一个接一个地冒了出来。目前，全镇有20多家蛋厂。 自然条件优越，工艺成熟，沙湖盐蛋为何没能走上产业化发展之路呢？老邱介绍，盐蛋腌制工艺比较简单，选出红心鸭蛋，搅拌好泥土，加点盐，往草木灰里一滚，存放一个多月就行了。而且在沙湖家家户户都腌蛋，加之沙湖盐蛋的名气，销路根本不成问题，大家自然愿意单打独斗。然而问题随之而来，由于缺少品牌保护，盐蛋质量良莠不齐，以致出现这样的怪现象：即使在沙湖镇买到的盐蛋也不一定是正宗沙湖盐蛋。 “对品牌的保护意识不够让不少人钻了空子。”老邱说。虽然他的厂早在1984年就注册了“沙湖牌”商标，但作为地名，许多打着沙湖的牌子卖盐蛋的行为让他无可奈何。如何让沙湖盐蛋走上产业化之路？沙湖镇党委一班人正在思考。今年元月份，该镇成立了禽蛋协会，把大大小小的蛋厂“聚拢”到一起来抱团发展，邱清平当选为协会秘书长。此外，该镇申请的沙湖盐蛋原产地商标也正在办理之中。“现在只是迈出了第一步，以后的路还长着呢！”老邱笑着说。 记者手记：作为宫廷御品，沙湖盐蛋美名远扬。然而，在市场经济下，由于利益驱使，沙湖盐蛋鱼龙混杂、良莠不齐，曾经耀眼的光环越来越淡。如果不加强品牌保护，沙湖盐蛋只会越来越“落寞”。所幸，当地政府已经意识到这一点，迈出了探索的步子，让沙湖盐蛋逐渐向产业化之路靠近，重现辉煌！ （尹玲玲） |
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