| 12315快车 2011年第1期（总第86期） （1月1日 - 1月5日） 一、消费者申诉举报处理 本周全市工商系统12315机构共受理消费者的咨询、申诉、举报40件，其中咨询23件、申诉15件、举报2件，为消费者挽回经济损失1.62万元。消费者反映的热点问题：商品类申诉集中在服装鞋类、家用电器、日用品、手机、食品、房屋等商品；服务类申诉集中在电器售后维修服务、电信宽带及固话服务、数字电视服务等行业。如涂先生反映,其2011年元月4日在大洪集贸市场一卤菜摊点购买了8元钱的所谓的卤牛肉实际上是猪肉卤制而成，其对无良商家的行为十分恼火。 二、食品质量安全快速检测 本周，仙桃市工商局对全市29家食品经营户进行了食品质量安全快速检测,此次快速检测共检测食品品种38个，主要检测内容包括蔬菜、水果农药残留是否超标；米面制品吊白块含量是否超标；蛋糕、饼干类硼砂含量是否超标；肉类水分含量是否超标；水产品及其制品双氧水含量是否超标；果脯、干菜类二氧化硫含量是否超标；腌制品、灌肠亚硝酸盐含量是否超标；笋衣双氧水含量是否达到国家标准等。全市共实施检测38个批次，全部合格。 三、流通领域食品质量安全监管 元旦期间，张沟工商分局组织执法人员实施四项措施专项整治辖区肉类市场，重点检查注水牛肉、白条猪肉和短斤少两行为。一是查进货渠道，严把肉类产品的质量关。二是严把猪肉检疫关，配合动检部门在屠宰场和猪肉摊点进行白条肉检查。三是对涉嫌短斤少两行为和销售注水牛肉的经营户进行立案查处。四是设立复秤台，方便消费者监督。 如何识别假牛肉进入冬季，牛肉俏销价扬，因牛肉与猪肉价格悬殊较大，一些不法奸商就绞尽脑汁把猪肉“化妆”成“牛肉”卖给消费者，牟取不义之财。仙桃工商执法人员曾查处部分商家用剥皮去骨的猪肉蹄包甚至母猪肉与牛肉香精、牛油、牛肉一起加工，然后上色冒充牛肉销售的案件。对于市场上销售的猪肉和牛肉，特别是卤牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步的鉴别。品尝其味是方法之一，牛肉有一种特殊的味道，不管怎么加工都不会变；其次，牛肉的肌肉颜色较深，猪肉则脂肪较多，红色均匀；再次，牛肉纤维度较长，肉质结构粗糙紧密，而猪肉明显细嫩。假冒卤牛肉一戳就烂，是因为猪肉纤维较短、纹理松散，卤制后很容易散烂，不像牛肉纤维紧密、筋腱交错，越卤越紧。（玉明、咏梅） |
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